Het is, in het kort, het voornaamste amulet van een Afrikaans-Amerikaanse hoo-doopraktijk, een flanelzak die één of meerdere magische zaken bevat. Het woord komt volgens sommigen van het Engelse “magic” maar het is waarschijnlijk meer verwant met het Afrikaanse woord “mojuba”, wat een gebed van lof en hulde betekent. Het is dus een “gebed in een zak”, een toverspreuk om te dragen.
KOUDE VOORGERECHTEN
Salade met geitenkaas, spekreepjes en appeltjes bestrooid met croûtons
Salade met scampi, een coulis van meloen en frambozen yoghurt-vinaigrette
Carpaccio van tonijn met gedroogde serranoham, rucola en parmesanschilfers
Carpaccio van Belgisch rund met tomatenchutney, rucola en parmesanschilfers
WARME VOORGERECHTEN
Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie (*Supplement huisgepelde grijze Noordzeegarnalen)
Gefrituurde camembert op een fris slaatje met gebakken appeltjes
Scampi al ajillo
Langoustines met Calvadosboter
Zuiderse vissoup met toast en rouille
SALADES
Salade met geitenkaas, spekreepjes en appeltjes bestrooid met croûtons
Salade scampi, een coulis van meloen en frambozenyoghurt – vinaigrette
Gefrituurde camembert op een fris slaatje met gebakken appeltjes
VEGETARISCH EN VEGANISTISCH
Marokkaanse couscous
VISBEREIDINGEN
Royaal gevulde zuiderse vissoep met toast en rouille
Gebakken slibtongen met een fris slaatje en verse frieten
Gebakken kabeljauwhaasje met seizoensgroenten, aardappelpuree en beurre blanc
Gegrilde tonijn met verse frieten, een fris slaatje en verse béarnaise
VLEESBEREIDINGEN
Vlaamse stovers bereid met bruine Leffe geserveerd met een slaatje, verse frietjes en verse mayonaise
Mojo’s Burrito: wrap met een pittige stoofpot van kalkoen, courgettes, aubergines en rode kidney bonen geserveerd met zure room en galapeno pepers
Ossobucco met linguine
Coq au vin met kroketjes en een slaatje
Marokkaanse couscous met kroketjes en een slaatje
Limousin steak met een slaatje en verse frietjes
Gegrilde Irish rib-eye met een slaatje en verse frietjes
Gegrilde kangoroefilet met een slaatje en verse frietjes
*Supplement saus: champignon, peper-mosterd, verse béarnaise of Roquefort
*Supplement warme groenten
Dame Blanche
Coupe Brésilienne
Sorbet “Colonel”
Chocolademousse
Crème brûlée
Profiteroles met vanille-ijs en warme chocoladesaus
VOORGERECHTEN
Carpaccio van kabeljauwhaas, gedroogde ”San Daniele” ham, salade van bloemkool en broccoli
Gebakken St-Jakobsnootjes, witte pens, bieslook en crème van butternutpompoen
HOOFDGERECHTEN
Biefstuk van hert, gepocheerd peertje, saus van porto en truffel, puree van pastinaak en zoete aardappel
Filet van fazant, gekarameliseerd witloof, shiitake, poivradesaus en aardappelkroketjes
DESSERT
Crumble van appelen met blauwe bessen, amandelschilfers en vanilleroomijs
Schaarstraat 4
8000 Brugge
Donderdag 18:00 – 22:30
Vrijdag 18:00 – 22:30
Zaterdag 18:00 – 22:30
Zondag 12:00 - 14:00 en 18:00 - 21:30
Maandag 18:00 – 22:30
Gesloten op dinsdag en woensdag
+32 50 68 05 09