KOUDE VOORGERECHTEN

Salade met geitenkaas, spekreepjes en appeltjes bestrooid met croûtons

Salade met scampi, een coulis van meloen en frambozen yoghurt-vinaigrette

Carpaccio van tonijn met gedroogde serranoham, rucola en parmesanschilfers

Carpaccio van Belgisch rund met tomatenchutney, rucola en parmesanschilfers

WARME VOORGERECHTEN

Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie (*Supplement huisgepelde grijze Noordzeegarnalen)

Gefrituurde camembert op een fris slaatje met gebakken appeltjes

Scampi al ajillo

Langoustines met Calvadosboter

Zuiderse vissoup met toast en rouille

SALADES

Salade met geitenkaas, spekreepjes en appeltjes bestrooid met croûtons

Salade scampi, een coulis van meloen en frambozenyoghurt – vinaigrette

Gefrituurde camembert op een fris slaatje met gebakken appeltjes

VEGETARISCH EN VEGANISTISCH

Marokkaanse couscous

VISBEREIDINGEN

Royaal gevulde zuiderse vissoep met toast en rouille

Gebakken slibtongen met een fris slaatje en verse frieten

Gebakken kabeljauwhaasje met seizoensgroenten, aardappelpuree en beurre blanc

Gegrilde tonijn met verse frieten, een fris slaatje en verse béarnaise

VLEESBEREIDINGEN

Vlaamse stovers bereid met bruine Leffe geserveerd met een slaatje, verse frietjes en verse mayonaise

Mojo’s Burrito: wrap met een pittige stoofpot van kalkoen, courgettes, aubergines en rode kidney bonen geserveerd met zure room en galapeno pepers

Ossobucco met linguine

Coq au vin met kroketjes en een slaatje

Marokkaanse couscous met kroketjes en een slaatje

Limousin steak met een slaatje en verse frietjes

Gegrilde Irish rib-eye met een slaatje en verse frietjes

Gegrilde kangoroefilet met een slaatje en verse frietjes

*Supplement saus: champignon, peper-mosterd, verse béarnaise of Roquefort

*Supplement warme groenten

Dame Blanche

Coupe Brésilienne

Sorbet “Colonel”

Chocolademousse

Crème brûlée

Profiteroles met vanille-ijs en warme chocoladesaus

VOORGERECHTEN

Carpaccio van kabeljauwhaas, gedroogde ”San Daniele” ham, salade van bloemkool en broccoli

Gebakken St-Jakobsnootjes, witte pens, bieslook en crème van butternutpompoen

HOOFDGERECHTEN

Biefstuk van hert, gepocheerd peertje, saus van porto en truffel, puree van pastinaak en zoete aardappel

Filet van fazant, gekarameliseerd witloof, shiitake, poivradesaus en aardappelkroketjes

DESSERT

Crumble van appelen met blauwe bessen, amandelschilfers en vanilleroomijs